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文化、景色、美食，臨滄都有。到了臨滄你一定要吃的美食，下面幾個一定要知道！?。?/p>

1、雞肉爛飯

雞肉爛飯，佤族語稱“布安納亞”，是佤族菜譜中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有經(jīng)過加工的雞肉混合，故俗稱雞肉爛飯。

食材：

烏雞半只、香米1碗、阿佤辣料160-180g、茴香1碗、花椒5g、草果1個、大蒜2瓣、小蔥若干、八果1個、薄荷少許

做法：

1、先把烏雞準(zhǔn)備好，處理干凈，和草果，八果，姜一起清水下鍋煮上30分鐘左右；

2、趁著燉雞的時候，然后把所有的香料全部準(zhǔn)備齊全，處理干凈，（小米辣，花椒，姜，大蒜混合搗碎），阿佤辣料，茴香，小蔥全部切碎備用；

3、把煮好的雞撈出涼著，把米倒進(jìn)雞湯里，煮到米爛（過程中如果水干了，可以適當(dāng)加些開水)；

4、然后用手把肉撕成絲。與骨頭分開。把所有切好和搗碎好的調(diào)料全放入雞肉絲攪拌，可以適當(dāng)加些鹽，雞精，醬油；

5、飯煮好以后,把攪拌好的雞肉絲倒入飯鍋內(nèi)，攪拌五六分鐘即可。

2、紅茶燒肉

紅茶燒肉是臨滄滄源縣的特產(chǎn)，紅茶的清香讓五花肉的油膩消失的無影無蹤，再加上肉的美味，讓人感覺它們兩個生來就是絕配。

食材：五花肉 半斤、紅茶 5g、糖、鹽

做法：

1、紅茶用100ml的開水泡10分鐘，濾去茶葉；

2、肉切成小塊。鍋里放少許的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加鹽（不要用醬油），加少量的糖（可去除茶的苦澀味）；

3、將肉用小火煮20分鐘就可以裝盤了。

3、火腿木瓜雞

火腿木瓜雞是云南臨滄特色風(fēng)味佳肴，其味酸爽，具有舒經(jīng)活絡(luò)、健脾養(yǎng)顏之功效。主要原料是臨滄本地臘火腿、酸木瓜、山地放養(yǎng)土雞。土雞肉鮮嫩濃香，火腿香醇勁道，酸瓜去膩開胃、舒筋活血，吃之不僅口感好，還有保健價值。

食材：土雞500克、 酸木瓜1個、蔥1根 、姜半塊、 蒜5瓣、 草果粉適量、 干辣椒適量、 小料辣2個 、花椒適量 、料酒1勺

做法：

1、雞肉加適量的鹽和料酒，拌均；

2、酸木瓜切片備用；

3、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜，，以干辣椒炒黃為度，加入火腿片。翻炒至火腿片出油，加入小米辣；

4、放入雞肉翻炒，炒至雞肉縮骨；

5、加入水煮開，水煮開3-5分鐘后加入木瓜片，再煮5分鐘左右加入蔥，可加入適量味精，醬油進(jìn)行調(diào)味即可。