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手撕兔、麻辣兔腿、兔肉辣椒醬……8月10日，第二十一屆（2023）中國兔肉節(jié)重慶分會(huì)場暨彭水自治縣兔肉美食節(jié)開幕，現(xiàn)場人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡，展位上琳瑯滿目的兔肉美食，讓人饞涎欲滴。食客們邊逛邊嘗，老板們邊笑邊忙。

“今天賣了52只手撕兔，從早上一到展位，就有顧客搶著買！大家都很喜歡吃兔肉。”郭德梅從距離彭水200多公里的梁平專程趕來參加兔肉美食節(jié)，她制作手撕兔已有7年多時(shí)間，一直看好兔肉消費(fèi)這個(gè)大市場。

川渝是中國肉兔的主要生產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)區(qū)，出欄量、消費(fèi)量分別占全國的60%、70%，人均消費(fèi)遠(yuǎn)超全國平均水平，產(chǎn)業(yè)區(qū)位優(yōu)勢突出。肉兔作為重慶現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)的重要組成部分，近年來，重慶因勢利導(dǎo)，推動(dòng)肉兔產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，成為廣大農(nóng)民的致富“新寵”。

(相關(guān)資料圖)

從彭水縣城向東57公里，經(jīng)過一小時(shí)翻山越嶺，到達(dá)普子鎮(zhèn)魯渝協(xié)作肉兔產(chǎn)業(yè)基地。2019年，借助“魯渝協(xié)作”東風(fēng)，普子鎮(zhèn)9個(gè)村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織抱團(tuán)發(fā)展，籌集資金460萬元，成立全縣最大的集體經(jīng)濟(jì)組織——重慶普邦畜牧有限責(zé)任公司，并與山東雙運(yùn)農(nóng)牧發(fā)展有限公司簽訂了肉兔養(yǎng)殖合作協(xié)議。

“山東提供技術(shù)、種兔、飼料等多方面‘保姆式’服務(wù)，我們前后兩次引進(jìn)種兔共4600只，現(xiàn)在商品兔常年保有量3萬只?！逼兆渔?zhèn)黨委書記余光明介紹，該鎮(zhèn)采用“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式，統(tǒng)一為農(nóng)戶提供幼兔、飼料以及技術(shù)培訓(xùn)，計(jì)劃利用3到5年時(shí)間帶動(dòng)全縣500戶以上農(nóng)戶養(yǎng)殖肉兔，戶均養(yǎng)殖400只以上，實(shí)現(xiàn)戶均增收10萬元以上。

類似普子鎮(zhèn)這樣將肉兔作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在彭水縣還有很多。據(jù)介紹，彭水現(xiàn)在已經(jīng)建成肉兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園1個(gè)，養(yǎng)兔場45戶，2022年出欄肉兔30萬只，產(chǎn)值達(dá)1500萬元。計(jì)劃到2030年底，健全完善肉兔種、產(chǎn)、加、銷體系，實(shí)現(xiàn)肉兔年出欄100萬只，加工產(chǎn)品5個(gè)，產(chǎn)值達(dá)1億元。

肉兔作為重慶重要畜禽產(chǎn)業(yè)之一，近年在彭水、石柱、銅梁、璧山、奉節(jié)、榮昌、綦江等區(qū)縣迅速發(fā)展壯大，特別是在彭水普子、榮昌觀勝、綦江隆盛、石柱橋頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，兔產(chǎn)業(yè)如雨后春筍，突飛猛進(jìn)，帶動(dòng)了一大批農(nóng)戶加入肉兔養(yǎng)殖大軍。

“兔子養(yǎng)殖是最難的環(huán)節(jié)，兔舍溫度濕度控制、飼料配比、防病抗病等，對(duì)技術(shù)要求比較高?！痹谑h養(yǎng)殖了2萬多只肉兔的劉海龍說道。

對(duì)此，美食節(jié)期間，重慶市畜牧技術(shù)推廣總站在彭水縣舉辦了2023年農(nóng)業(yè)重大協(xié)同推廣項(xiàng)目《肉兔健康高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)示范與推廣》培訓(xùn)班和現(xiàn)場觀摩會(huì)，面向養(yǎng)殖戶開展兔病綜合防控技術(shù)、肉兔家庭農(nóng)場養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)、兔人工授精實(shí)戰(zhàn)技術(shù)等培訓(xùn)，切實(shí)幫助養(yǎng)兔場提高健康養(yǎng)殖技術(shù)水平，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，增加養(yǎng)殖效益。

近年來，為推動(dòng)重慶肉兔產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，重慶市畜牧技術(shù)推廣總站還牽頭啟動(dòng)了肉兔種質(zhì)資源創(chuàng)新項(xiàng)目工作，培育適應(yīng)西南地區(qū)高溫高濕氣候條件具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“渝”系肉兔配套系統(tǒng)，并極力支持打造西南肉兔種業(yè)示范基地和規(guī)模養(yǎng)殖示范場，推廣以配套系良種為基礎(chǔ)的高效生產(chǎn)模式。

民以食為天，肉蛋奶是百姓“菜籃子”的重要品種。重慶市畜牧總站站長、市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長賀德華介紹，2022年重慶市兔出欄2082萬只，同比增長5.5%，位列全國前3。兔肉、兔飼料產(chǎn)量分別達(dá)到3萬噸、6萬噸，同比分別增長5.8%、44.2%，兔業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了良種化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 鄧?yán)?/strong>